ABCクッキングの基礎メニューを受講してきました。双子ちゃんのコロンとしたフォルムが可愛い仕上がり。 抹茶と栗って、どうしてあんなに合うんでしょう…包餡して仕上げても美味しそうです。 もう一種類は、プレーンあんぱんですが求肥入り。 ちょっと求肥が…

しっとりとした美味しいパンです。かぼちゃと生クリームがベストマッチ。 これもABCの手作りキットです。が、過発酵気味になってしまった。腰折れ…。 今日はなんだか色々上手くいかなかった日でした。次作るパンはうまくいくと良いなぁ。

粉チーズのパリパリ感が生地にぴったり。この生地はアレンジしがいがあります。 ABCクッキングの手作りキットです。 が、このパン、とじが甘くて大惨事に…涙。カップに入れてピザパンのように成形したものもあります。なかなか上手くはいきませんね。

ABCクッキングの2010年春のシーズンパンのレシピ。10年前のレシピですが、この頃のシーズンのパンは、どれも好みです。 とても捏ねにくい生地ですが、だからこそ捏ねあがりの達成感は格別。 バナナフィリングは、バターを抜いて作りました。柔らかい物を使っ…

パン・オ・レを今日も焼きました。今日はチョコチップ入りです。 我が家好みは、前回のドライフルーツたっぷりの方ですが、これはオレンジピールを入れたら美味しくなったかもなと思います。 艶とツノの仕上がりには満足です。オーブン余熱210度、200度で8分…

久々にパンを作りました。牛乳の優しい味わいが大好きなパン。 ドライフルーツをたっぷり入れました。これも美味しい。 ハサミを入れる角度を、もう少し深くしてもよかったかなぁ。次はハリネズミみたいに、もう少しツンツンに仕上げたいところです。

久々に、イングリッシュマフィンを焼きました。 少しずつ理想に近づいてきてる。 粉量200gで、ちょうど良い仕上がりになりましたが、もう少しホイロの時間をとっても良かったかも。 サンドイッチにしていただく予定。 ＊レシピcookpad.com

ドライフルーツたっぷりの、パン・オ・フリュイを焼きました。 ベターホームの旧手作りパンの会の、パン・オ・レザンの配合です。 長男がまだお腹にいる時に習ったパンを、その長男が「美味しい！」とパクパク食べてくれていました。なんだか嬉しいですね。

再び作りました。今回は型(イングリッシュマフィン型)の大きさに合わせて材料を調整。バターを減らし、他は粉量200gで計算して作りました。ちょうど良い仕上がり。 今日のフィリングは、大納言かのこです。求肥を入れれば良かったなと食べて思いましたが、こ…

ABCクッキングの2011年秋シーズンメニューのパン。なんだか食べたくなったので作りました。 アーモンドは、レシピではダイスでしたがスライスにしました。型のサイズが大きめなので、平あんぱんになりました…次はもう少し生地量を増やそうと思います。 生地…

オレンジピールと紅茶パウダーを使ったパンを作りたくて、ちぎりパンにしました。 紅茶とオレンジ、合います。次はティーバッグの茶葉を使って、更に焼成温度を下げて、紅茶をもう少し主張させたい。 参考にしたレシピはこちら↓です。https://recipe.cotta.j…

ABCクッキングマーケットの手作りキットで作りました。 スイートポテトのような味わいのパン。煎りゴマが良いアクセントです。 さつまいもパウダーを生地に使っているからか、水分をレシピでのMAX量にしても粉状態で全く捏ねられる状態にならず…。捏ね続けて…

昔、ベターホームで習ったパン。 長男がチョコレートパンを食べたい！というので久しぶりにレシピを出してきて作りました。 チョコレートクリームも、意外と簡単に作れて良きです。 おまけで、いつものチーズパンも作りました。

昔のABCクッキングのパン基礎から。 求肥とかのこ豆がフィリング、というところがお気に入りです。白玉粉配合の生地なので、食感は軽め。 我が家好みのパンなので、また焼きます。

コーヒーちぎりパンを作りました。生地にインスタントコーヒーを加えています。 アクセントにはホワイトチョコ。コーヒーの風味がたっぷりですが、意外と子ども(長男)もパクパク食べていました。

いつものベーグル生地を、いつもの食パン型に入れて焼き上げた、ベーグル食パン。 チョコチップ入りが、我が家のスタンダードになりつつあります。

マロンクリームを巻いたロールパン。生地にも配合しているので、栗の風味たっぷり。 マロンペーストではないので、クリームは緩めです。ペーストの方が間違いなく扱いやすい。

我が家の長男がこよなく愛する、クリームチーズを包んで焼いたパン。久しぶりに焼きました。 最近ずっとオーブンの調子が悪く、いつもの焼成温度では焼きが甘くなってしまうので、調整が大変です。 そろそろオーブンも買い替え時期かな…(今年で8年目) パンは…

シーズンメニュー、作ってきました。可愛いカボチャ型のパン。 一番難しかったのはどこかと問われると、多分型入れだと思う（笑）アレンジも色々教わりました。 チョコレートたっぷり、マロンの風味たっぷり。

今日もウインナーロールを焼きました。 焼成温度がどうにも低いかなと思ってるので、次はもう10度上げてみようと思います。 味はいつもと同じ美味しさ。

ABCクッキングの昔の基礎メニューから。クランベリーとストロベリーのダブルベリー使いのリッチなパンです。 オーブンのクセをすっかり忘れていて、とってもこんがりな焼き色になってしまいました。リッチ生地の時は、焼成時の温度を10度下げた方がうまくい…

ベーグル生地で食パン。今日はチョコチップを入れました。 むっちり食感のパン。リーンな生地なので、何にでも合います。

久しぶりに生食パンを焼きました。 ちょっと発酵オーバー気味な仕上がりでしたが、ホワイトラインが一部見えました。 角食は奥が深いです。 バターと蜂蜜、生クリーム、牛乳たっぷりの配合。美味しくないわけがない。

甘いパンが食べたいと思って作ったシナモンロール。長男は食べないかと思いきや、美味しいとパクパク食べてくれました。 おめかしは、粉糖とアイシングの2種類。アイシングはまだまだ慣れません。粉糖を振るのは上達しました。頑張ろう。

シンプルなお食事パン、フォカッチャを作りました。 思い立って1時間半。発酵が1回だけのレシピなので、すぐにできます。 焼き上がりにオリーブオイルを塗って、岩塩とバジルをふって完成です。

お惣菜パンが食べたくなり、作りました。 生地にハムを巻き込み、ピザソースにコーンを混ぜてトッピング。最後にチーズをのせて焼成です。 卵白が余ったので、胡麻のチュイールも作りました。

またまたABCクッキングマーケットの手作りキットで。 成形やクープで色々やらかしたのでフォルム的には失敗ですが、可愛げもあるのでこれはこれで良き。 個人的には、フライドオニオンとバジルの方が好きです。黒胡椒をピリッときかせて、さいの目切りにした…

うずらの卵入りキューブカレーパンを作りました。ABCマーケットの手作りキットです。 キューブ型にハマりそう。コロンとしたフォルムが良きです。 他にも色々作ってみたい。

本当はベーグルになるはずだった生地が、とんでもない仕上がりになっていたので、食パン型に成形して焼き上げました。 オレンジピールを混ぜ込んだので、ほんのり甘味がアクセントになっています。 むっちり食感はベーグル。これはこれで良きパンになりまし…

ABCクッキングマーケットの手作りキットを使って、今日は合わせトヨ型で。 プレーンとベリーの2種類です。ベリーは巻きが緩かったな、という仕上がりでしたが、ふんわり甘いベリーの味わいがおやつにぴったり。 プレーンは綺麗に仕上がりました。 こちらはミ…