パンとお菓子、時に徒然

手作りパンやお菓子のこと。たまに日々のこと。

紅茶とオレンジのスイートブール

久しぶりのパン作り。スイートブールを作りました。初挑戦。

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アールグレイ茶葉とオレンジピールを混ぜたパン生地に、ココアマーブルにしたクッキー生地を上掛けにしています。

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フワッとしたパン生地に、サクッとしたクッキー生地がとても美味しい。

次作る時は、オレンジピールの量を増やしたい仕上がりでした。

チーズフォンデュパン

ダッチブレッドで余ったチーズフィリングを使って、パンを作りました。

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とろっとした食感のフィリング。少しアレンジして、粗挽きソーセージを混ぜてみました。

オーブントースターで温めて食べると、チーズがトロッとして、まさにフォンデュ…!!という美味しさ。

温め直しはいつもこの方法で。

ダッチブレッド

インスタグラムで開講された、オンラインレッスンで作ったダッチブレッド。

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フィリングには、一つだけチーズ。残り5つはそのまま焼けばスイートポテトにもなる、さつまいもペーストをたっぷりと入れました。

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上掛け生地が、先生のものと比べると、若干硬めに仕上がっていたのですが、なんとか綺麗にひび割れてくれ一安心でした。

作業効率アップのポイント、時間配分や生地の見極めポイントなど、今回も学びが多いレッスンでした。

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一つだけのチーズ味、どれかが分からなくなってしまい、ロシアンルーレット的なお楽しみとなりました(笑)(見事引き当てたのは夫)

チーズフィリングは実はたくさん作ってあって、残りは長男が好きなチーズパンにしようと思います。

ごまとさつまいもの米粉クッキー

さつまいもペーストを作り、それをクッキーにしました。
いつもパンのオンラインレッスンでお世話になっている先生のレシピです。

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サクホロなクッキー、美味しくいただきました。

ごろごろスイートポテト

さつまいもをたくさんいただいたので、それ関連のお菓子やパンが続きます。
今日は紫芋パウダーを生地に練り込み、さつまいもの甘煮を巻き込んだワンローフ。

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本当はクープをしっかり入れて、上にさつまいもの甘煮を散らしてアイシングをして仕上げ…のパンだったのですが、クープが浅過ぎて失敗しました(涙)

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でも綺麗にマーブルができたし、見た目はアレでも、美味しいパンに仕上がったのでよし!です。