久しぶりにレッスンへ。お芋が美味しい蜜いもマーブルを習ってきました。 手順自体に難しい点はないけれど、綺麗なマーブルに仕上げるのは難しい。

お彼岸には早いけれど、おはぎを作りました。秋のお彼岸になると一緒におはぎを作っていた亡き祖母を偲んで。 私の実家では、きな粉とあんこのおはぎの他に、胡麻と青海苔のおはぎを作るのが定番でした。 長男がきな粉大好きマンなので、きな粉多めです。

今夏のABCシーズンメニュー、お昼ごはんに作ってみました。 個人的にはとても好きな味わいです。グリーンオリーブがなかったのでブラックオリーブを使いましたが、ピリッと味が締まって良いです。大人向けかな？

ABCのシーズンメニュー「和の3種バゲット～抹茶・きな粉・塩昆布チーズ～」から、きな粉と塩昆布チーズの2種を作ってみました。が、クープが浅すぎ失敗… もう少ししっかりめにクープを入れないといけないな…と反省。次はうまく作りたいところです。

今日はもう一品、蒸し菓子を。赤飯まんじゅうを作りました。 お赤飯をいただくことがたまにあって、そのまま食べても美味しいけれど、今日はお饅頭にしようと久しぶりに。金塚晴子さんのレシピです。 久々すぎて不恰好になったけれど、懐かしい味わいでした。

鬼まんじゅう を作りました。 さつまいもの季節の我が家の定番。芋、砂糖、塩、水、小麦粉だけのシンプルな配合です。 ホクホクな蒸し立ても、ちょっと時間が経ってしっとりになったのも、どちらも美味しいです。

さつまいもの甘煮を使いたくて作ったパン。途中で白ごまのストックが切れ、ほぼ黒ごまの真っ黒パンになりました。 さつまいもをどっさりいただいたので、お菓子にパンに、色々使いたいと思います。 ＊レシピ recipe.cotta.jp

ABCの今月のシーズンメニュー。家で作ってみました。 成形時、手早く生地を伸ばして形を整えるのが、個人的なポイントでした。型へ入れる際も、位置を微調整できれば仕上がりが綺麗になります。仕上げにのせたジャムが良いアクセントになり、全体の味を引き…

今日も抹茶のあん食パンです。長男が虜になってしまい、2日続けて作りました。

餡子を使ったパンを食べたくなり、作りました。 抹茶と餡の組み合わせは間違いなし。ここに栗の甘露煮を混ぜ込んでも美味しいです、きっと。