昨年、ABCクッキングで習ってきた抹茶ローフの抹茶餡を、桜餡に変えて作ってみました。 桜餡シートの折込は、割とうまくできたので良かった。水分量をMAXにしグルテンもしっかり膜ができたことで、伸びの良いふわふわの生地にできたこと、ベンチタイムも少し…

オンラインレッスンを受講して作った、グラコロ風のパン。揚げずにオーブンで焼いて仕上げるパンです。 生地のふわふわ感に、捏ねている間ずっと癒されっぱなし。台にも手にも、割とべたっとくっつく生地ですが、だんだん纏まってくるとふわふわ柔らかい生地…

バレンタインにと作ってみました。今年はケーキではなく、パン。今月の、ABCクッキングの基礎シーズンメニューです。 生地にも上掛けクッキー生地にも、コーヒーの風味が効いていて、フィリングもグランマルニエを入れるなど、大人向けな仕上がり。我が家で…