パンとお菓子、時に徒然

手作りパンやお菓子のこと。たまに日々のこと。

洋菓子

ごまとさつまいもの米粉クッキー

さつまいもペーストを作り、それをクッキーにしました。いつもパンのオンラインレッスンでお世話になっている先生のレシピです。 サクホロなクッキー、美味しくいただきました。

チーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを焼きました。マリオとルイージのピックをさしてデコレーションしてくれたのは子どもたち。サイドの型紙を外す時、生地を一緒に持っていかれてしまいました 15cm丸型では生地が余るので、マリオのシリコン型(土管)に入れて焼きました…

もち粉の和風ケーキ

なんとなく、懐かしの味を食べたくなり、何年かぶりに作りました。今回は半分だんご粉で。 牛乳の量はMaxにすれば良かったかな。これはこれで美味しいけれど、餡が綺麗に沈んでくれるとより美味しい。外はカリッと、中はもっちもちな食感。大好きです。

卵白のパウンドケーキ

卵白消費にちょうど良いケーキレシピを見つけたので、作ってみました。 メレンゲがベースの生地で、ふんわりしっとりな食感。シフォンケーキほどではないけれど、口当たりの良さは好みです。 トッピングはチョコレートを。あればナッツを入れるのも良さそう…

ガトー・マジック ショコラ

Happy Valentines Day!! 我が家のバレンタインは、毎年恒例のガトー・マジックです。今年はココットで仕上げました。 1回で2度美味しい。ショコラスポンジと、ショコラテリーヌのようなムース層。毎年2層で仕上がります。 理想は3層。その3層にするためには…

バナナシフォンケーキ

何年ぶりかにシフォンケーキを焼きました。完熟バナナを使ったので、バナナの良い風味。 久しぶりすぎて、メレンゲを合わせるときに混ぜすぎました…高さが出ていない…。シュワっとした食感は、しっかり出ていたので良し、かなぁ…。 ココアとチョコチップを入…

ケーク・ア・ロランジェ

ケーク・ア・ロランジェを今日も。 長男からの熱いリクエストを受けてだったのですが、本当に気に入っているらしく、今日もパクパク食べていました。 今日は15cm丸型を使って。焼成は180度38分くらい。40分でも良いかもしれません。

ケーク・ア・ロランジェ

思い出深いケーキを作りました。 10年以上前、このケーキが現役の基礎メニューだった当時、このケーキを作りたいがためにABCへ通い始めた、そんなきっかけのケーキです。 パウンドケーキとは違い、食感がとても軽いので食べやすいです。生地自体はジェノワー…

ハムとコーンのピザパン、胡麻のチュイール

お惣菜パンが食べたくなり、作りました。 生地にハムを巻き込み、ピザソースにコーンを混ぜてトッピング。最後にチーズをのせて焼成です。 卵白が余ったので、胡麻のチュイールも作りました。

葡萄のタルト

葡萄をいただいたものの、我が家はあまり葡萄を食べない。どうしよう…と考えてお菓子にしました。 アパレイユはクレーム・ダマンド。粉糖でおめかししました。 家族に大好評で、あっという間に完売。葡萄は食べないと言っていた長男が、一番おかわりしていま…

ビスコッティとお手軽スコーン

パパッと作ることができるお菓子を作りました。 くるみを加えたビスコッティ アーモンドよりも、くるみが我が家のお気に入りです。 そして、お手軽チョコチップスコーン オーブン余熱の間に生地ができるので、重宝するメニューになりました。さくっと美味し…

ビスコッティ

何年ぶりかのビスコッティ。材料もシンプル。ノンオイルなところが手軽に食べられるおやつ。丁度くるみがあったので、パパッと作りました。 ザクザク美味しい食感。コーヒーにぴったりですね。 レシピはいつもこの本。 焼くだけのお菓子 vol.2 発売日: 2006/…

スコーン

Webで知った、ホテルオークラのシェフのスコーンレシピ。レシピの半量で作ってみました。 ドリュールがうまくできず、焼き色こんがりになってしまった…。でも、サックサクのとても美味しいスコーンができました。また作ろう。 ❇︎レシピスコーン | オークラだ…

恐竜クッキー

プレーンとココアの2つの生地を使って、子どもたちが大好きな恐竜クッキーを作りました。 ステゴサウルスと、トリケラトプス。 ティラノサウルス。 夫が『キャラパキ』というチョコレート菓子を真似して、お茶目なものを作りました。 子どもは大喜び。

きな粉のスノーボールクッキー

きな粉を使いたく、レシピを探したら見つけたお菓子。 サクサクでほろほろ、きな粉の香ばしさたっぷり。麦茶やほうじ茶によく合うお菓子が出来上がりました。 ❇︎レシピ簡単さくほろ☆きな粉スノーボール。 by ゆぅゅぅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなの…

Happy Valentine's Day!

我が家のバレンタインギフトは毎年これ。ココアのガトー・マジック。 いつも焼き上がりの見極めが難しくて二層になってしまうけれど、今回は…。 二層になっても美味しい。あっという間になくなりました。 ❇︎レシピ‪‪ケーキに魔法をかけました。1度焼くだけ…

昔の記録帳㉒ - 手作りお菓子、パン2015~2017年

2015年~2017年の記録です。とにかく時間が取れず、本当に趣味の時間が減りました…。 2015年 がんづき岩手の郷土菓子だそうです。 黒糖の優しい甘みたっぷりの、ふわふわお菓子。 *レシピ cookpad.com いちごのタルト ❇︎レシピ かんたんおやつ: 初めてでも…

昔の記録帳㉑ - 手作りお菓子、パン2014

2014年と2015年に作った、和菓子、洋菓子、パンの記録です。 最中午年の最中。桜餡をたっぷり詰めて。 うぐいす餅啓蟄の日に作ったようです。「鶯の谷より出づる声なくは 春来ることを誰か知らまし」(古今集)とあるように、うぐいすの異名は春告鳥。 ガトー…

昔の記録帳⑲ - 単発教室

個人の方が主宰されているケーキ、パン教室へ通ったこともありました。 抹茶のシフォンロール ダッチブレッド コルネ ウインナーロール

昔の記録帳⑰ - ABCクッキング ケーキマスター

2012年8月~2014年1月まで、マスターコースに通いました。その時の記録です。一部写真が見つからなくて…どこに行ったのかなぁ…。 タルト・ダックワーズ シュー・ア・ラ・クレーム&エクレール ムース・オ・テ・エ・オ・シトロン ~紅茶とレモンのムース~ シ…

昔の記録帳⑯ - ABCクッキング ケーキ基礎

2011年から通い始めたABCクッキングのケーキ基礎コースの記録です。 Cake au caramel et aux figuesケーク・オ・カラメル・エ・オ・フィグいちじくのカラメルパウンドケーキ Chiffon Cake&Confiture au laitシフォン・ケイクとミルクコンフィチュール紅茶風…

昔の記録帳⑮- ABCクッキング 1day&シーズンレッスン

2011年からABCクッキングスタジオへ通い始めました。1dayとシーズンレッスンの記録です。 2011年 ストロベリードームケーキ マンゴーのカルピスパンカルピスを混ぜ込んだパン。スタジオ限定メニューでした。 デコレーション前はこんな具合でした。 オレンジ…

昔の記録帳⑫ - 手作り洋菓子2011

2011年に作った洋菓子です。 ロールケーキ 焼きプリン 紅茶シフォン型と油脂を見直して、きちんと高さが出るようになりました。 デコレーションケーキクリームの絞り出しが本当に苦手です…(未だに)

昔の記録帳⑦ - 手作り洋菓子2010

2010年に作った洋菓子の記録です。 甘栗のパウンドケーキうぐいす黄な粉を入れて焼き上げたケーキです。 *レシピうぐいすきなこと甘栗 by Oishiキッチン♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが330万品 シフォンケーキベターホームの本を見ながら…

昔の記録帳⑤ - クッキート(料理教室)

昔、名古屋に住んでいたことがありました。その頃に少しだけ通っていた、クッキートという料理教室があります。今は残念ながら閉鎖した様子ですが、懐かしい写真が出てきたので、載せておきます。 2009年 シャルロット・オ・パワール かぼちゃのタルトケーキ…

昔の記録帳② - 手作り洋菓子2009

昔から母が趣味でお菓子やパンを作る人でした。道具や材料は揃っているので、なんとなく興味が湧き、作り始めたのも2009年ごろでした。 アップルパイ初めて作ったのはアップルパイでした。フィリングから手作り。今思えば、とても無謀だった気がします(笑)…