新基礎のメニューを作ってみました。カマンベールチーズ入りなカレーパンです。 いつものクセで、成形を丸にしてしまいました😅 焼きたては、とろ〜んとしたチーズとカレーのコンビがたまらない味わいです。

リッシュクラスのパンを作りました。ライセンス動画を見ず、レシピだけを見て作ったのですが、これはちょっと生地の巻きが甘かったかな…。 生地にも練り込み、フィリングにもしたサツマイモのおかげで、味はまさにスイートポテト！で、とても美味しかったで…

ABCクッキングスタジオのブレッド新基礎のパンを作ってみました。 二次発酵をもう少し短くすれば良かったかな…上へ大きくなってくれました。 ディプロマットクリームがたっぷり詰まったパン。美味しいです👍

旧基礎のシーズンメニュー、抹茶ローフのアレンジで作ってみました。 シートには、カフェモカあんブレッドの餡を使って仕上げました。久しぶりのシートの折り込み、上手くいったので一安心。 元気に釜伸びしてくれましたが、それもご愛嬌。

去年？までリッシュのメニューだった柚子マロンを作ってみました。 クープは「…深すぎる？」ぐらいに入れるのが、私にとってちょうど良いみたいです。

2023年初焼き。気になっていたパンだったので、早速レシピを見て作ってみました。 コーヒーの風味がちょっぴり大人向け。 カフェモカあんは、シートにぴったり分量なので、他のパンにも使ってみたい。

ABCのタブレットレッスンにあったメニュー。久しぶりに家で作りました。 捻りを入れる成形は楽しい。個人的には栗の甘露煮を包んだものが好みです。

メープルシュガーの香りたっぷり。ABCのリッシュクラスで習ってきました。 メープルミルクティーシートの折り込みよりも、成形の方が難しかったパンです。

抹茶と小豆餡のコンビが美味しくないわけがない。その組み合わせに、仕上げの桜花の塩漬けがとっても良く合うパンを習いました。

ABCのリッシュクラスで作ったパン。成形が面白いです。 大納言も良いけれど、やっぱり青海苔とベーコン＆桜海老の組み合わせが一番美味しかった。

ABCのリッシュメニュー。エピの成形を教わりたくて行ってきました。 味は、チェダーチーズ、青じそ、プレーンの3種類。 プレーンは、リースの形に成形。 個人的に、青じそ＆ベーコンの組み合わせが一番美味しかったです。

久しぶりにレッスンへ。お芋が美味しい蜜いもマーブルを習ってきました。 手順自体に難しい点はないけれど、綺麗なマーブルに仕上げるのは難しい。

今夏のABCシーズンメニュー、お昼ごはんに作ってみました。 個人的にはとても好きな味わいです。グリーンオリーブがなかったのでブラックオリーブを使いましたが、ピリッと味が締まって良いです。大人向けかな？

ABCのシーズンメニュー「和の3種バゲット～抹茶・きな粉・塩昆布チーズ～」から、きな粉と塩昆布チーズの2種を作ってみました。が、クープが浅すぎ失敗… もう少ししっかりめにクープを入れないといけないな…と反省。次はうまく作りたいところです。

さつまいもの甘煮を使いたくて作ったパン。途中で白ごまのストックが切れ、ほぼ黒ごまの真っ黒パンになりました。 さつまいもをどっさりいただいたので、お菓子にパンに、色々使いたいと思います。 ＊レシピ recipe.cotta.jp

ABCの今月のシーズンメニュー。家で作ってみました。 成形時、手早く生地を伸ばして形を整えるのが、個人的なポイントでした。型へ入れる際も、位置を微調整できれば仕上がりが綺麗になります。仕上げにのせたジャムが良いアクセントになり、全体の味を引き…

今日も抹茶のあん食パンです。長男が虜になってしまい、2日続けて作りました。

餡子を使ったパンを食べたくなり、作りました。 抹茶と餡の組み合わせは間違いなし。ここに栗の甘露煮を混ぜ込んでも美味しいです、きっと。

久しぶりに作りました。お昼ごはんにピッタリなパンです。

ABCクッキングの手作りキットのレシピ。元気に飛び出した子もいるパンに仕上がりました。 生地にはアールグレイ茶葉をたっぷり、フィリングとアイシングにはレモンをたっぷり。はちみつはフィリングに。スライスレモンは省いて作りました。 リング型でも楽し…

ABCクッキングの手作りキットを使って、シチューパンを作りました。 チーズ入りのクリームシチューが溢れるのが、とっても美味しそうな仕上がりです。

富士山型を使って、チーズカレーパンを作りました。ABCの手作りキットのレシピです。フィリングのマッシュポテトとチーズ、そしてカレーが良い具合に美味しい。 見た目が子どもたちに大ウケでした。

同じ生地を使って、チーズパンと桜あんぱんの2種類を作りました。 チーズパンはいつもの長男のお気に入り。 桜あんぱんは求肥を桜餡と一緒に包みました。

久しぶりに手ごねパン。ABCの旧基礎のメニュー。 シンプルなパンが食べたかったのでこのパンに。ブルーベリーの粒ジャムを混ぜ込んでプチアレンジしました。シンプル配合な生地なので、何にでも合うのがやっぱり良いですね。 見事な釜伸び。焼きたてはふわも…

オンラインレッスンを受講して作った、切り株パン。チョコシートを手作りして生地に折り込んだ、渦巻きチョコパンです。 ここ数ヶ月で何回か折り込みのパンを作ったからか、作業もスムーズにできました。今回、綿棒の当て方のコツを教わり、初めて綺麗な長方…

昨年、ABCクッキングで習ってきた抹茶ローフの抹茶餡を、桜餡に変えて作ってみました。 桜餡シートの折込は、割とうまくできたので良かった。水分量をMAXにしグルテンもしっかり膜ができたことで、伸びの良いふわふわの生地にできたこと、ベンチタイムも少し…

オンラインレッスンを受講して作った、グラコロ風のパン。揚げずにオーブンで焼いて仕上げるパンです。 生地のふわふわ感に、捏ねている間ずっと癒されっぱなし。台にも手にも、割とべたっとくっつく生地ですが、だんだん纏まってくるとふわふわ柔らかい生地…

バレンタインにと作ってみました。今年はケーキではなく、パン。今月の、ABCクッキングの基礎シーズンメニューです。 生地にも上掛けクッキー生地にも、コーヒーの風味が効いていて、フィリングもグランマルニエを入れるなど、大人向けな仕上がり。我が家で…

2種の珈琲マロンを作るレッスン、セミハードタイプに引き続きソフトタイプを作りました。マロンフィリングがとても美味しい。珈琲の風味の生地にとても合う。成形も楽しい！というパンでした。

オンラインレッスンを受講して作りました。珈琲マロン・セミハードタイプ。コロンとした、おにぎりのような形が可愛い。生地にはライ麦とマロンペースト、コーヒーを加え、フィリングには栗の渋皮煮を使っています。 冷蔵庫で低温長時間発酵させた生地です。…