マスタークラスのメニュー、チョコレートバブカを習ってきました。 サクサクのクランブルと、クリーミング法で作るふんわりリッチな生地、そしてチョコガナッシュ。美味しい美味しいパンになりました。 ガナッシュを色々アレンジして作りたいパンです。成形…

マスタークラスのレッスンへ行ってきました。 折り込み生地作りのコツがたくさんのレッスン。時間勝負の作業ではあったけれど、頑張った甲斐もあって、サクサクのクロワッサンに仕上がりました。

久しぶりにチーズケーキを焼きました。マリオとルイージのピックをさしてデコレーションしてくれたのは子どもたち。サイドの型紙を外す時、生地を一緒に持っていかれてしまいました 15cm丸型では生地が余るので、マリオのシリコン型(土管)に入れて焼きました…