チョコレートバブカ

マスタークラスのメニュー、チョコレートバブカを習ってきました。

サクサクのクランブルと、クリーミング法で作るふんわりリッチな生地、そしてチョコガナッシュ。
美味しい美味しいパンになりました。

ガナッシュを色々アレンジして作りたいパンです。
成形も、他の生地でもぜひ使いたいと思う方法でした。