マロンクリームを巻いたロールパン。生地にも配合しているので、栗の風味たっぷり。 マロンペーストではないので、クリームは緩めです。ペーストの方が間違いなく扱いやすい。

我が家の長男がこよなく愛する、クリームチーズを包んで焼いたパン。久しぶりに焼きました。 最近ずっとオーブンの調子が悪く、いつもの焼成温度では焼きが甘くなってしまうので、調整が大変です。 そろそろオーブンも買い替え時期かな…(今年で8年目) パンは…

シーズンメニュー、作ってきました。可愛いカボチャ型のパン。 一番難しかったのはどこかと問われると、多分型入れだと思う（笑）アレンジも色々教わりました。 チョコレートたっぷり、マロンの風味たっぷり。

今日もウインナーロールを焼きました。 焼成温度がどうにも低いかなと思ってるので、次はもう10度上げてみようと思います。 味はいつもと同じ美味しさ。

ABCクッキングの昔の基礎メニューから。クランベリーとストロベリーのダブルベリー使いのリッチなパンです。 オーブンのクセをすっかり忘れていて、とってもこんがりな焼き色になってしまいました。リッチ生地の時は、焼成時の温度を10度下げた方がうまくい…

ベーグル生地で食パン。今日はチョコチップを入れました。 むっちり食感のパン。リーンな生地なので、何にでも合います。

久しぶりに生食パンを焼きました。 ちょっと発酵オーバー気味な仕上がりでしたが、ホワイトラインが一部見えました。 角食は奥が深いです。 バターと蜂蜜、生クリーム、牛乳たっぷりの配合。美味しくないわけがない。

甘いパンが食べたいと思って作ったシナモンロール。長男は食べないかと思いきや、美味しいとパクパク食べてくれました。 おめかしは、粉糖とアイシングの2種類。アイシングはまだまだ慣れません。粉糖を振るのは上達しました。頑張ろう。

シンプルなお食事パン、フォカッチャを作りました。 思い立って1時間半。発酵が1回だけのレシピなので、すぐにできます。 焼き上がりにオリーブオイルを塗って、岩塩とバジルをふって完成です。

お惣菜パンが食べたくなり、作りました。 生地にハムを巻き込み、ピザソースにコーンを混ぜてトッピング。最後にチーズをのせて焼成です。 卵白が余ったので、胡麻のチュイールも作りました。

またまたABCクッキングマーケットの手作りキットで。 成形やクープで色々やらかしたのでフォルム的には失敗ですが、可愛げもあるのでこれはこれで良き。 個人的には、フライドオニオンとバジルの方が好きです。黒胡椒をピリッときかせて、さいの目切りにした…

うずらの卵入りキューブカレーパンを作りました。ABCマーケットの手作りキットです。 キューブ型にハマりそう。コロンとしたフォルムが良きです。 他にも色々作ってみたい。

本当はベーグルになるはずだった生地が、とんでもない仕上がりになっていたので、食パン型に成形して焼き上げました。 オレンジピールを混ぜ込んだので、ほんのり甘味がアクセントになっています。 むっちり食感はベーグル。これはこれで良きパンになりまし…

ABCクッキングマーケットの手作りキットを使って、今日は合わせトヨ型で。 プレーンとベリーの2種類です。ベリーは巻きが緩かったな、という仕上がりでしたが、ふんわり甘いベリーの味わいがおやつにぴったり。 プレーンは綺麗に仕上がりました。 こちらはミ…

久しぶりにレッスンへ。家族みんなが大好きな塩パンです。 ゴマがてんこ盛り。持ち帰り中にこぼれ落ちてしまうのを見越しての量でしたが、意外と落ちませんでした。 アレンジも色々聞けたし、これはまた作りたいパンです。 岩塩が良い仕事をしています。

葡萄をいただいたものの、我が家はあまり葡萄を食べない。どうしよう…と考えてお菓子にしました。 アパレイユはクレーム・ダマンド。粉糖でおめかししました。 家族に大好評で、あっという間に完売。葡萄は食べないと言っていた長男が、一番おかわりしていま…

ABCクッキング基礎クラスの復習に作りました。 焼き立ての美味しさは格別。 次はカスタードクリームを、レモン風味などにアレンジして作ってみたいです。

今日のリクエストはウインナーロールパン。 いつも家族みんなパクパクたべて、あっという間になくなります。 今日は長男がトッピングを担当してくれました。

ABCクッキングマーケットの手作りキットで。 子どもたちも大好きな味で、あっという間にランチでなくなりました。また作ろう。

お気に入りのセモリナパン。今日は、ハムとベーコンで。

室温発酵で全てできるので、夏はパン作りが捗ります。今日2品目、ベーグル。 成形も随分と慣れて、手早くできるようになってきました。ごま餡にしても良かったかな、と。

ABCクッキングマーケットの手作りキットを使って作りました。小豆かのこたっぷりのお菓子パン。 イースト量は半量にして、発酵時間を長くとりました。アイシングはちょっと失敗…。今日は丸型で作ったけれど、次はエンゼル型で作っても美味しそうです。

ベターホームに通っていた頃に習ったパンを作りました。 ポテトサラダにウインナーをのせて編み込んだパン。編み込みが苦手なので、大変でしたが何とかなりました。味はベターホームなので間違いない。 腰を痛めてしまってしばらくできなかったパン作り。久…

ABCクッキングマーケットの、手作りキットを使って作りました。 ミニ食パンがなかったので、パウンド型でなんとかしたけれど、成形がうまくいかず… けれどこれも個性。

何年も前に習ったっきりで、でもいつかまた作りたいと思っていたパン。 もう少し焼き色をつけたかったので、次は10度上げるか、焼き時間長めに取ってみようと思います。

いつものほったらかしパン記事を、今日は3分割し、食パン型に入れてみました。 バタートップに仕上げたら、良い感じに。 もう少し焼き色をつけたかったので、次は要調整です。

たっぷりのマロンクリームに、栗好きとしてはワクワクしたパン。 美味しそうだったので、ABCクッキングマーケットで手作りキットを購入しました。軽めの食感にしたかったので、マロンクリームはバター抜きで。 端っこの部分は、こんな感じに。 粉糖をのせる…

再びセモリナパン。今回は前回よりは成形がマシになりました。 オリーブがなかったのでウインナーのみ入れましたが、コーンを入れても良かったかも(彩り的にも)一次発酵は室温で。約1時間後にパンチを1回、その後30〜40分ぐらい置いて完了。 今日はシルパッ…

久々にABCクッキングへ。スクエアピザを作ってきました。 半分が照り焼きチキン、半分がマルゲリータ。個人的に四角に生地を伸ばすのが前から苦手だったので、コツを教えてもらえて良かった。ベーグルの成形も、これでうまくいくかな…

だいたい週1回ペースで焼いているほったらかしパン。今日は、はるあんちゃんオススメのオリーブオイルをかけての焼成。 バターなしでも美味しいパンになりました。クープも割と綺麗にできて、今までで一番良い仕上がりかも。