ココアコルプ

昨日、ABCで作ってきた抹茶コルプのアレンジ。
抹茶をココアに変え、オレンジピールを混ぜ込みました。

：覚書：
オレンジピール 50g
ココア 小さじ4（小さじ3～4の水と合わせておいたものを混ぜる）

粉量300g、昨日頑張ったから捏ねられなくはないけれど、今日は機械捏ねで作りました。ABCの製法とは違い、バターの入れる順とイースト量を調整しているので、機械捏ねの方が間違いない…。
（基本、家で作るときはイースト量を減らし、発酵温度・時間は低く・長くなるよう調整して作っています）

クープは相変わらず、なかなか難しいです…今日はクープナイフでなく、横着をして包丁を使ったから余計にひどい。
オーブンに入れる前はこんな感じでした。

ココアとオレンジは間違いない組み合わせなので、こちらの方がより甘さが増して、お菓子パンに近い味わいです。