ライ麦生地とフルーツの組み合わせが、最近のお気に入りです。
いちぢくとオレンジピールを配合したパンを作りました。
昔のABCのシーズンメニューのパン。レシピを見たら、2010年でした(！)
マスタークラスで（粉量が多い生地をこねるため）鍛えられている甲斐あって、粉量160gは本当に捏ねやすくて。ライ麦の生地はべたつきがちなのだけれど、あまり気になりませんでした。
このパン、美味しいは美味しいのですが、どうしてもあのフルーツとナッツぎっしりのフリュイ50の味と比べてしまい、若干の物足らなさが…。
マスターのメニューは本当によく考えられていますね。またフリュイ50、作りたいな。
