珈琲マロン…セミハード

オンラインレッスンを受講して作りました。珈琲マロン・セミハードタイプ。
コロンとした、おにぎりのような形が可愛い。
生地にはライ麦とマロンペースト、コーヒーを加え、フィリングには栗の渋皮煮を使っています。

冷蔵庫で低温長時間発酵させた生地です。一筋縄ではいかなかったのですが、その分、学びが色々あったパンでした。