さつまいもパン

鳴門金時を使ってパンを作りたくなり、『ベターホームのパンの基本』のレシピで。

フィリングには、さつまいもの甘煮たっぷり。生地には黒ごまたっぷり。

ゴマとさつまいもは相性抜群ですね。

成形は2種類。今度はフィリングを生地に巻き込む方法で作っても良いなぁ。

ストロベリーショコラシュトーレン

ABCクッキング、パンのシーズンメニュー。
シュトーレン風のお菓子パンです。

シュトーレンとは違い、軽い配合なので食べやすいです。ドイツのシュトーレンは、一切れだけでもお腹いっぱいになるくらい重いので…。

ベリーの香りたっぷりで、作っている時から幸せな気分になりました。
成形には、生地の扱いも重要なポイントで、成形方法そのものとあわせて、なるほど〜！と新たな発見。
デコレーションは、コーティングチョコをメインにみせるので、粉糖はほんのりお化粧程度に…この加減が難しいですが、色々と考えられていて、学ぶことが多いレッスンでした。

カシューナッツとストロベリーチョコのコンビが良きです。
あっという間になくなりそう。

2種のあんぱん〜求肥＆抹茶と栗〜

ABCクッキングの基礎メニューを受講してきました。
双子ちゃんのコロンとしたフォルムが可愛い仕上がり。

抹茶と栗って、どうしてあんなに合うんでしょう…包餡して仕上げても美味しそうです。

もう一種類は、プレーンあんぱんですが求肥入り。

ちょっと求肥が柔らかすぎた…？
包餡が大変でしたが、この味はたまりません。求肥を倍量にして包んでも良いかも。

かぼちゃミルクの厚焼きマフィン

しっとりとした美味しいパンです。かぼちゃと生クリームがベストマッチ。

これもABCの手作りキットです。が、過発酵気味になってしまった。腰折れ…。

今日はなんだか色々上手くいかなかった日でした。次作るパンはうまくいくと良いなぁ。

とろーりチーズのカルツォーネ

粉チーズのパリパリ感が生地にぴったり。この生地はアレンジしがいがあります。

ABCクッキングの手作りキットです。

が、このパン、とじが甘くて大惨事に…涙。
カップに入れてピザパンのように成形したものもあります。なかなか上手くはいきませんね。