茶通

何年かぶりに、茶通を作りました。

包餡、こなし…久々すぎて、勘を取り戻しつつの作業。乾燥と手粉量で後半生地が硬くなってしまっていました。
理想には、あと3回くらい作ればきっと。

上の黒いのは煎茶葉です。これが、良い味のアクセントになるのです。