今日は抹茶生地に小豆かのこを巻き込んだベーグルに。 成形が今日はなんだか不調でした。。 けれど、小豆かのこの甘味と抹茶がベストマッチして、素敵なおやつに。 次はうまく作りたいな…しばらく抹茶ブーム、続くかな？

何年かぶりに、茶通を作りました。 包餡、こなし…久々すぎて、勘を取り戻しつつの作業。乾燥と手粉量で後半生地が硬くなってしまっていました。理想には、あと3回くらい作ればきっと。 上の黒いのは煎茶葉です。これが、良い味のアクセントになるのです。