イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンを習ってきました。

高さのあるイングリッシュマフィン型で焼いたので、厚みが出て食べ応えがあります。
生地に混ぜ込んだコーンが良いアクセント。

200gという粉量と、コーンミールのざらつきで、少しこねにくい生地ではありましたが、良い仕上がりになりました。

アレンジは色々できるので、どう作ろうか考えるのも楽しいです。

ケーク・ア・ロランジェ

ケーク・ア・ロランジェを今日も。

長男からの熱いリクエストを受けてだったのですが、本当に気に入っているらしく、今日もパクパク食べていました。

今日は15cm丸型を使って。焼成は180度38分くらい。40分でも良いかもしれません。

ケーク・ア・ロランジェ

思い出深いケーキを作りました。

10年以上前、このケーキが現役の基礎メニューだった当時、このケーキを作りたいがためにABCへ通い始めた、そんなきっかけのケーキです。

パウンドケーキとは違い、食感がとても軽いので食べやすいです。生地自体はジェノワーズに近いのかも。

生地にもたくさん入っているオレンジの香りと味わいは、絶品です。

ヨーグルトケーキ

ヨーグルトを消費したくて、簡単にできるレシピを探したらありました。

ホットケーキミックスは常備していないので、これも自家製レシピを探して準備。

余熱180度、焼成170度で60分です。が、次は180度で行こうかと思います。
焼き上がり直後は、かなーり緩いので、型のまま冷蔵庫で冷やします。本当は一晩くらい冷蔵庫で味を馴染ませた方が美味しいのですが、我が家は食いしん坊の集まりなので、あっという間に半分なくなりました。

レモン汁を小さじ1加えたら、チーズケーキ風の味わいに。ケーキにはうるさい長男も気に入ったようで、パクパク食べてくれました。

＊レシピ

味噌マヨきのこ

ABCクッキング、2011年秋のシーズンレシピで作った、きのこ好きにはたまらないパン。

ちょっと焦げてしまいましたが…ぷりぷりのキノコの食感と、味噌マヨの相性はぴったりです。