最近は和菓子熱が再熱。夏にぴったりの道明寺かんのお菓子を作りました。『夏衣』という菓銘です。 中餡はゆかり餡。ゆかりの塩気で甘すぎない良い塩梅の味に。昔通っていたベターホームの手作り和菓子の会で教わった一品です。
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