夏衣

最近は和菓子熱が再熱。夏にぴったりの道明寺かんのお菓子を作りました。
『夏衣』という菓銘です。

中餡はゆかり餡。ゆかりの塩気で甘すぎない良い塩梅の味に。
昔通っていたベターホームの手作り和菓子の会で教わった一品です。