パンとお菓子、時に徒然

手作りパンやお菓子のこと。たまに日々のこと。

塩バターコーンクッペ

本当に久しぶりのパン作り。オンラインレッスンをアーカイブ受講しました。
ラウゲン液仕立てとドリュール仕立ての2種類です。

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家の菜園で夏にとれたゴールドラッシュを、たっぷり使いました。とれたてを使いたかったけれど、残念ながらタイミングが合わず…でも、とれたてすぐを冷凍しておいたので、味はそのままだと良いな。

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ラウゲン液仕立ては、焼き上がった香りが、まんまプレッツェル。ドリュール仕立てもパリッとした仕上がり。
我が家はドリュール仕立てが好みです。