リモーネ

約10年前に習った夏のシーズンメニュー。リモーネ、というパン。

レモンカスタードクリームをフィリングに、上掛けのアーモンド生地にもレモンエッセンスを加えた、レモンづくしのパンです。
上掛け生地が綺麗にひび割れてくれて大成功。これはまた作りたくなる美味しさ。