先日受けたオンラインレッスンのアーカイブを見ながら、復習で作りました。
冷やしレモンクリームパンです。
レシピは前回作った際にメモいっぱいに。
前回はフィリングを包む際に難があったので、今回はそこも気をつけつつ。
が、気持ちベンチタイムを長めにとったら、今度は長すぎました。おかげで成形が…。加減が本当に難しい！
成形の仕方は、またアーカイブを見て先生の動きをしっかり確認することとして、次はクリームを入れる際の穴の開け方（穴の位置も実は大事だと思っています）も確認をしたいと思います。
アーカイブが閲覧できるオンラインレッスンは、こういう時本当に心強いです。
今回も、家族には大好評なお味でした。
