リュスティック

マスタークラスのレッスンで習ってきました。
パンチを繰り返して作る、リーンなパンです。

シンプルなパンなので、サンドイッチにとても合いそう。
次は色々具材を変えて作ってみたいですね。

冷やしレモンクリームパンの復習

先日受けたオンラインレッスンのアーカイブを見ながら、復習で作りました。
冷やしレモンクリームパンです。

レシピは前回作った際にメモいっぱいに。
前回はフィリングを包む際に難があったので、今回はそこも気をつけつつ。
が、気持ちベンチタイムを長めにとったら、今度は長すぎました。おかげで成形が…。加減が本当に難しい！

成形の仕方は、またアーカイブを見て先生の動きをしっかり確認することとして、次はクリームを入れる際の穴の開け方（穴の位置も実は大事だと思っています）も確認をしたいと思います。
アーカイブが閲覧できるオンラインレッスンは、こういう時本当に心強いです。

今回も、家族には大好評なお味でした。

ぐりとぐらのカステラ

我が家の子どもたちが大好きな絵本『ぐりとぐら』
その本に登場する、カステラを作りました。

本当に美味しそうで、子どもたちも食べたいなぁと本を読むたびに言っていて。

出版元の福音館書店のサイトに、レシピが掲載されていたので、子どもたちの熱烈なリクエストを受け作りました。

スキレットがあれば一番良いのだけれど、我が家はあいにく手元になく。レシピが掲載されている本を見ると、スポンジケーキの方の場合の分量目安が記載されていたので、今回は15cm丸型で作りました。レシピの分量で型にちょうどぴったりです。

ふんわりしっとり、焼きたての温かいうちに、美味しくいただくきました。

＊レシピ

おうちで！ダブルショコラリング

何かパンを作ろうと、長男に聞いたら「チョコパンがいい」と返ってきたので作りました。
ABCのブレッド基礎メニュー、ダブルショコラリング。

長男的には、チョコクリームパンのリクエストだったと思うのですが、あいにく我が家にはチョコチップとココアパウダーしかなく…。
まあ本人には大好評で、おかわりもしてくれたほどなので、結果オーライです。

もう少し、満遍なくチョコチップが行き渡るよう成形させたいものです。要修行。
カカオニブを少し加えたので、ほんの少しですがアクセントになっています。

冷やしレモンクリームパン

instagramでのオンラインレッスンを受けました。ずっと楽しみにしていたので、念願叶って！です。
これからの季節にぴったりのパン、冷やしレモンクリームパン。

ヨーグルトのホエーと牛乳を仕込み水にするという、なかなか見ないレシピ。生地にもフィリングのクリームにもヨーグルトが配合してあり、さらに我が家が大好きなレモンクリームです。
レモン風味のディプロマットクリームと、さらにレモン風味のヨーグルトクリームを入れた、ダブルクリーム仕立て。クリームをたっぷり詰めているので、おへそのように飛び出してきます（笑）

冷蔵庫で冷やして食べる前提なので、冷やしても固くなりにくいパンです。

家族みんなに大好評で、最後は争奪戦に（笑）
我が家の夏の定番になりそうです。